Lekki Scottish Ale z gotowego zestawu słódów z Centrum Piwowarstwa. Zależy mi na w miarę klasycznej interpretacji stylu, więc nie będę przy nim szczególnie kombinował.
Planowana ilość: 20l Uzyskana ilość: 23l
Blg planowane: 10blg Blg po chmieleniu: 10blg Blg po fermentacji burzliwej: Blg po fermentacji cichej:
Skład
- Słód pilzneński 1,5 kg
- Słód monachijski 2,0 kg
- Słód karmelowy jasny 0,3 kg
- Słód wędzony Whisky 0,4 kg
- Jęczmień palony 0,05 kg
- Chmiel Goldings, granulat, 50 g
- Drożdże Safale S-04 z gęstwy
Zacieranie
1.5 + 2 + 0.3 + 0.4 = 4.2kg 15l wody
- 50-52stopnie -- 5min
- 69stopni -- 55min
- mashout w 75stopni
Filtracja/wysładzanie
ok 15l wody
Do uzyskania ~~
Gotowanie/Chmielenie
- Goldings 40g x 60min
- Gildings 10g x 10min
Fermentacja
dwa tygodnie burzliwe, tydzień cichej (dodane chipsy dębowe).
Butelkowanie
46 butelek. Fermentacja wtórna ruszyła bardzo szybko.