Celowałem w Rauchalta, ale postanowiłem wzbogacić go o kilka słodów bardziej karmelowych, podczas gdy wystarczyłby sam Monachijski oraz wędzony. Weyermann niestety okazał się w aromacie bardzo delikatny - nawet z dodatkowym kilogramem ten wędzonki, aromat nie byłby intensywny. Nieco na pewno wniesie za to Mesquite, który ma mocno wędzarniczy (kiełbasa jałowcowa?) aromat. W małej ilości powinno to dać efekt nie tyle wędliny, co ogniska - a przynajmniej taki był zamiar.
Chmielenie wyłączenie klasycznym niemieckim chmielem Hallertauer Mittelfrüh. Na aromat tylko odrobina.
25l, 14blg
Skład
- Bursztynowy 30-70 EBC Strzegom 0.4kg
- Monachijski typ II 16-24 EBC Strzegom 3.5kg
- Special W 280 EBC Weyermann 0,2kg
- Wędzony 3-6 EBC Weyermann 1kg
- Wędzony mesquite 8-10 EBC Briess 0.2 kg
- Hallertauer Mittelfrüh DE 2013 75g
- Safale s04
- Mech irlandzki
Zacieranie
16l wody przerwa maltozowa (scukrzająca) – od 62°C do 65°C – 20min przerwa dekstrynująca (scukrzająca) – od 70°C do 75°C - 40min
Chmielenie
Hallertauer Mittelfrüh 60g - 60min Hallertauer Mittelfrüh 15g - 10min
Butelkowanie
26 butelek, zakapslowanych 1 lutego 2016. Na gaz poszły dwie butelki rezerwy.